食パン専門店って稼げるのか検証！

こんばんわ！
管理人の緑茶です。

さて、よく街角に個人経営っぽいパン屋さんが
ありますね。

多分、パンが好きで趣味を仕事にしているのだと
思います。

そんなパン屋って、稼いでいけるのか疑問に
思いませんか？

という訳で今回は
「パン屋って稼げるのか検証！」を
お送りしたいと思います。
　
調べてみると結構同じ企画の記事が多いのですが
大体みなさま結論は同じでした。
　
＜他の記事の結論＞
好立地と看板メニューがあれば稼げる。

これです。私は同じ結論にしても面白くないので
立地とか無視します。看板メニューも無視して
食パン専門店にしてみました。
　
それでは、食パンの原価を早速計算してみようと
思います。


食パンの原価

小麦粉　　　２５０ｇ　＝　４４円
バター　　　　１０ｇ　＝　２０円
砂糖　　　　　１５ｇ　＝　　３円
スキムミルク　　６ｇ　＝　　６円
塩　　　　　　　４ｇ　＝　　１円
ドライイースト　３ｇ　＝　１０円
電気代４３０ｗ×２ｈ　＝　２１円
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原価合計　　　　　　　　　８４円
電気代込み　　　　　　　１０５円　
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これに人件費を乗せていきます。
　
１時間にパンを20斤作れるとします。
時給は８６０円です。


８６０÷２０＝1斤当たり人件費４３円です。

次に店舗の家賃を乗せていきます。

家賃は月額１００,０００円とします。
食パン専門店なので店舗は若干狭い想定です。
　
月額を日額に直すと５０００円になります。
　
パン屋の営業時間は10時間とします。

この時1時間当たりの家賃は５００円です。

1時間にパンは２０斤作れる想定なので
1斤あたりの家賃は25円になります。
（細かい計算は無視でいいです。1斤で
　25円分家賃を稼がないといけないとだけ
　読み取ってください）
　
という訳で・・・


電気代込み原価に、人件費＋家賃を乗せます

１０５円＋４３円＋２５円＝１７３円が込々原価と
なります。
　
食パンを仮に1斤200円で販売したとして、それが
余らず全部売れたと仮定します。

1斤の粗利は200円ー173円＝27円です。

一日で200個売れる想定です。（結構な売れ行きですね）

一日の粗利＝27円×200個＝5400円
ひと月（20日営業）の粗利＝5400円×20日＝108,000円
　
ひと月の稼ぎは10万８千円となりました。
あれ？結構稼げますね。誤解を生みそうなので補足します。
　
1日に200個の食パンを売るには、300人～400人くらいの
来客が必要です。
　
1時間に30人～40人の集客力です。これは「ちょい人気店」
クラスのお店になります。
　
一時間に10人程度の集客では速攻で赤字に転落するので
安易にパン屋を目指さない方がよさそうです。

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＜編集後記＞
　
食パンは粗利が少ないので菓子パン、総菜パンのような
原価のわりに高く販売できるパンを売らないと厳しそうですね。